お料理基本のき

お肉類 ●下準備 ●牛肉の選び方
  ●調理方法 ●とんかつの衣のつけ方
  ●切り方 ●焼き豚の作り方
  ●ステーキの下準備 ●煮込み料理
お魚・貝類 ●下準備 ●魚の選び方
●焼き魚 ●うろこの取り方
●保存方法 ●さばの煮物
●煮魚 ●揚げ物
●イカの切り方 ●いわしの下準備
●貝類の下準備 ●えびの下準備
野菜類 ●ゆで方 ●煮物
●炒め物 ●サラダ
●大根の使い分け ●ごぼうのささがき
●山芋の下準備 ●たまねぎのみじん切り
●レタスの下準備 ●キャベツのみじん切り
●きゅうりの下準備 ●白菜の切り方
●枝豆のゆで方 ●トマトの皮むき
●アスパラガスの下準備  
卵・乳製品 ●卵の選び方 ●ゆで卵
●茶碗蒸し ●オムレツ
●卵白の泡立て方 ●チーズの乾燥を防ぐ
ごはん・めん・パン ●ごはんの炊き方 ●乾麺のゆで方
●そうめんの下準備 ●サンドイッチの作り方
豆・乾きもの ●だしの取り方 ●しいたけの戻し方
●煮豆の作り方 ●とうふの切り方
保存食 ●果実酒の作り方 ●漬物
冷凍食品・加工食品 ●冷凍食品 ●フリージングについて
●魚介類の冷凍法  
飲み物類 ●ビールの注ぎ方 ●煎茶の入れ方

 

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